电高压锅炖猪蹄的做法

电高压锅炖猪蹄的做法

电高压锅因其高效便捷的特点，成为现代家庭厨房的必备电器之一。用它来炖煮猪蹄，不仅能够锁住食材的原汁原味，还能大大缩短烹饪时间，让美味更加轻松地呈现在餐桌上。

首先，准备新鲜的猪蹄两只，将其清洗干净后剁成小块。为了去除腥味，可以将猪蹄冷水下锅焯水，加入几片姜片和少许料酒，煮至水沸腾后再捞出，用清水冲洗干净表面浮沫。这一步是关键，能确保最终成品的口感更佳。

接下来，将处理好的猪蹄放入电高压锅内胆中，并加入适量清水（以刚好没过猪蹄为宜）。然后根据个人口味加入配料，如生姜片、葱段、八角、香叶等调料，再倒入一些生抽、老抽调色提香，还可以加一点冰糖增加风味。如果喜欢辣味，可以放几个干辣椒或切好的青红椒。

盖上锅盖，选择电高压锅的“肉类/炖汤”功能，设定时间为40分钟左右。启动后，电高压锅会自动完成加热、排气等一系列过程。待程序结束后，打开锅盖，掀开锅盖时就能闻到浓郁的香气扑鼻而来。此时可根据需要调整浓稠度，如果觉得汤汁不够粘稠，可开盖收汁几分钟。

最后，盛出装盘即可享用。这道电高压锅炖猪蹄肉质软烂入味，营养丰富，是一道非常适合秋冬季节进补的美食。无论是搭配米饭还是面条，都让人回味无穷。

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