【溜豆腐的家常做法】“溜豆腐”是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于“溜”的烹饪方式，即在炒制后加入适量的汤汁，使豆腐吸收酱香，更加入味。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法，并以表格形式呈现所需材料与步骤。
一、菜品简介
溜豆腐是一道以豆腐为主料，通过炒制和勾芡的方式制作而成的中式家常菜。其特点是豆腐软嫩不碎，酱汁浓郁，口感丰富，非常适合家庭日常烹饪。
二、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 青椒 | 1个（约50克） |
| 红椒 | 1个（约50克） |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半小勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 清水 | 100毫升 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 青椒、红椒切丝，葱切段，蒜切末。 |
| 3 | 锅中倒油烧热，放入蒜末爆香，加入青红椒翻炒几下。 |
| 4 | 放入豆腐轻轻翻炒，避免压碎。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入清水，大火煮开后转小火焖煮2分钟。 |
| 7 | 淋入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠。 |
| 8 | 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易翻炒，建议焯水后使用。
- 勾芡时水淀粉要提前调匀，避免结块。
- 可根据口味加入少许鸡精或蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的溜豆腐。简单又下饭，非常适合忙碌的日常餐桌。希望你喜欢这道家常菜！