【莲藕炖猪蹄的做法】莲藕炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感软糯，还能滋补身体、增强体力。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 1只（约500克） |
| 莲藕 | 2节（约300克） |
| 姜片 | 3-5片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪蹄洗净，切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 莲藕去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入焯好的猪蹄、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入莲藕块，继续炖煮30分钟至莲藕变软。 |
| 5 | 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味即可。 |
三、营养价值
莲藕富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；猪蹄含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，能滋养皮肤、增强体力。两者搭配，不仅味道好，还具有很好的食疗作用，尤其适合体虚、产后恢复或需要补充营养的人群。
四、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除猪蹄的腥味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量酱油提鲜。
- 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢软烂一点的可以多炖10-15分钟。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味又健康的莲藕炖猪蹄了。快试试看吧！