【正宗水煮柠檬鱼怎样做】水煮柠檬鱼是一道结合了川菜风味与西式柠檬酸爽的创新菜品，既保留了传统水煮鱼的麻辣鲜香，又增添了柠檬的清新口感，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤及调味要点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 黑鱼/草鱼 | 1条（约500克） |
| 柠檬 | 2个 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼洗净后切片，加入料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 柠檬洗净，一半切片，另一半挤汁备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜蒜炒香，加入适量清水或高汤。 |
| 4 | 水开后放入鱼片，中火煮3-5分钟至鱼熟。 |
| 5 | 加入生抽、盐调味，最后倒入柠檬汁，撒上柠檬片和葱花即可。 |
三、调味要点
| 调味品 | 作用说明 |
| 柠檬汁 | 增添清爽感，中和油腻 |
| 干辣椒、花椒 | 提供麻辣风味，增强食欲 |
| 生抽 | 增加咸鲜味 |
| 盐 | 调节整体味道 |
| 白胡椒粉 | 去腥提鲜 |
四、小贴士
- 鱼片不宜煮太久，以免变老影响口感。
- 可根据个人口味调整辣度，喜欢更麻的可多放花椒。
- 柠檬汁在最后加入，能最大程度保留其清香。
通过以上步骤和搭配，一道正宗水煮柠檬鱼便完成了。它不仅保留了传统水煮鱼的精髓，还融入了柠檬的独特风味，是夏日餐桌上的美味选择。