【怎么做蒜蓉扇贝】蒜蓉扇贝是一道色香味俱全的海鲜佳肴，制作简单且营养丰富。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
蒜蓉扇贝的制作关键在于新鲜的扇贝和香浓的蒜蓉调味。首先需要挑选新鲜的扇贝，清洗干净后去壳保留肉质。接着调制蒜蓉酱汁，加入适量的酱油、料酒、糖等调味品，使味道更加丰富。最后将处理好的扇贝放入锅中蒸熟，再淋上蒜蓉酱汁即可。整个过程操作简单，适合家庭日常烹饪。
在制作过程中要注意火候控制，避免过度蒸煮导致扇贝变硬。同时，蒜蓉的炒制要掌握好时间，以免焦糊影响口感。此外，可根据个人口味添加一些葱花或辣椒增加风味。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 扇贝（约300g）、大蒜（5瓣）、生抽（1勺）、料酒（1勺）、白糖（半勺）、食用油（适量）、葱花（少许） |
| 2. 处理扇贝 | 将扇贝洗净，去除内脏和外壳，用清水冲洗干净，沥干水分 |
| 3. 制作蒜蓉 | 大蒜剁成蒜末，热锅冷油，放入蒜末小火煸炒至金黄色，加入少量盐提味 |
| 4. 调制酱汁 | 在炒好的蒜蓉中加入生抽、料酒、白糖，搅拌均匀 |
| 5. 蒸扇贝 | 将处理好的扇贝放入盘中，水开后上锅蒸8-10分钟，至扇贝变白 |
| 6. 淋酱汁 | 将调好的蒜蓉酱汁淋在蒸好的扇贝上，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 扇贝选择鲜活的，肉质更嫩；
- 蒜蓉不要炒过头，否则会有苦味；
- 可根据喜好加入少量蚝油提升鲜味；
- 若喜欢辣味，可加少许红椒丝或辣椒粉。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出美味的蒜蓉扇贝。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为一道亮点菜品。