【清蒸桂花鱼清蒸桂花鱼的做法】清蒸桂花鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受喜爱。下面将对“清蒸桂花鱼”的做法进行总结，并以表格形式清晰展示关键步骤与材料。
一、
清蒸桂花鱼属于蒸制类菜肴，强调保留食材的原汁原味。其关键在于选用新鲜的桂花鱼，配以适量的调料，通过蒸制的方式最大程度地保留鱼肉的鲜美。整个过程操作简单，适合家庭制作，尤其适合追求健康饮食的人群。
在准备过程中，需要注意鱼的处理方式（如去鳞、去内脏、清洗等），以及蒸制时间的控制，避免鱼肉过老或未熟。此外，辅料的选择也会影响最终的口感与风味，常见的有姜丝、葱段、酱油、香油等。
二、表格展示：清蒸桂花鱼的做法
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 桂花鱼1条（约500克）、生姜若干、大葱1根、生抽2勺、香醋1勺、香油少许、盐适量、料酒1勺 |
| 2. 处理鱼 | 清洗鱼身，去除鳞片和内脏，两面切几刀以便入味；用厨房纸吸干水分 |
| 3. 腌制 | 在鱼身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟去腥 |
| 4. 铺底 | 蒸盘底部放几片姜片和葱段，放入处理好的鱼 |
| 5. 蒸制 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整） |
| 6. 调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和姜丝 |
| 7. 热油浇香 | 倒入热油至葱姜上，激发香味，最后淋上生抽和香醋即可 |
三、小贴士
- 选择新鲜的桂花鱼是关键，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红为佳。
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 可根据个人口味添加辣椒、花椒等调味品，增加风味层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味的清蒸桂花鱼，既保留了鱼的鲜美，又符合健康饮食的理念。