【夹心小饼干的做法】夹心小饼干是一种外酥内软、口感丰富的小点心，深受大人和小孩的喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味选择不同的夹心材料，如巧克力酱、果酱、奶油等。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20块） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 80克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 30毫升 |
| 夹心材料 | 根据喜好选择（如巧克力酱、果酱等） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将黄油提前软化，加入糖粉搅拌均匀，再加入鸡蛋液和牛奶，搅拌至顺滑。 |
| 2 | 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，用手掌压成圆饼状，中间挖一个小洞或直接包入夹心。 |
| 4 | 在表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱中层，170℃烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
| 5 | 取出冷却后，可根据需要在中间夹入喜欢的夹心材料。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不要揉太久 | 避免面筋生成过多，影响口感。 |
| 烘烤温度和时间需根据烤箱调整 | 建议中途观察上色情况，防止烤焦。 |
| 夹心材料可自由搭配 | 如使用果酱或奶油，可在饼干未完全冷却时夹入，更易定型。 |
| 饼干应放凉后再夹心 | 避免夹心融化或溢出。 |
四、总结
夹心小饼干的制作过程虽然简单，但关键在于面团的处理和烘烤的火候。只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松做出美味又好看的夹心小饼干。无论是作为下午茶点心还是儿童零食，都非常合适。可以根据自己的喜好尝试不同的夹心组合，创造出独特的风味。