【长山药炒木耳的做法】长山药和木耳都是营养丰富的食材，搭配在一起不仅口感清爽，还具有健脾养胃、清热解毒的功效。下面将为大家总结一份“长山药炒木耳”的做法，内容简洁明了，适合日常烹饪参考。
一、做法总结
1. 准备食材：长山药、干木耳、葱姜蒜、盐、食用油、生抽、蚝油等。
2. 处理食材：长山药去皮切片，木耳泡发后撕成小块，配料切好备用。
3. 焯水处理：将山药片放入沸水中焯水1分钟，去除黏液并保持脆嫩。
4. 炒制过程：先爆香葱姜蒜，再加入木耳翻炒，随后放入山药，调味后快速翻炒均匀。
5. 出锅装盘：炒至食材熟透即可出锅，保持色泽鲜亮、口感爽脆。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 长山药 300g，干木耳 50g（泡发后约100g） |
| 配料 | 葱 1根、姜 2片、蒜 3瓣 |
| 调料 | 盐 适量、食用油 1勺、生抽 1勺、蚝油 1勺 |
| 做法步骤 | 1. 山药去皮切片，用清水冲洗； 2. 木耳提前泡发，撕成小朵； 3. 山药焯水1分钟后捞出； 4. 热锅凉油，爆香葱姜蒜； 5. 加入木耳翻炒2分钟； 6. 放入山药，加调料翻炒均匀； 7. 炒至食材熟透即可出锅。 |
三、小贴士
- 长山药去皮时建议戴手套，避免皮肤过敏。
- 木耳泡发时间不宜过长，以免失去脆感。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免山药变软影响口感。
- 可根据个人口味加入少许白胡椒粉或辣椒提味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道健康美味的“长山药炒木耳”，既保留了食材的原汁原味，又提升了菜肴的营养价值。欢迎尝试制作，享受健康饮食的乐趣！