【香菇豆腐汤怎么做】香菇豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅口感清淡，还能补充蛋白质和多种维生素，尤其适合素食者或想要健康饮食的人群。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般为2-3人份） |
| 干香菇 | 5-8朵（提前泡发） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
| 清水 | 约1000毫升 |
二、制作步骤
1. 泡发香菇：干香菇用温水泡发30分钟至软，洗净后切片备用。
2. 处理豆腐：嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出备用。
3. 炒香底料：热锅加少许油，放入姜片爆香，加入香菇翻炒几下。
4. 加水煮汤：倒入清水，大火烧开后转中小火煮5分钟。
5. 加入豆腐：放入豆腐块，继续煮3-5分钟。
6. 调味：根据口味加入盐、白胡椒粉、鸡精等调料，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 香菇 | 富含维生素D、B族及多糖，增强免疫力 |
| 豆腐 | 提供优质植物蛋白，有助于骨骼健康 |
| 葱花 | 增添香气，促进食欲 |
| 姜片 | 温中散寒，缓解胃部不适 |
四、小贴士
- 使用新鲜香菇效果更佳，若使用罐头香菇，需减少盐的用量。
- 豆腐选用嫩豆腐口感更滑嫩，老豆腐更适合炖煮。
- 想要汤更浓郁，可在煮汤时加入少许猪骨或鸡肉一起炖煮。
总结
香菇豆腐汤做法简单，营养均衡，是日常饮食中的理想选择。只要掌握好食材搭配与火候控制，就能轻松做出一碗美味又健康的汤品。无论是作为正餐的配汤，还是晚餐后的暖心饮品，都非常合适。