【芝士排骨的家常做法】芝士排骨是一道融合了中西风味的美食，外酥里嫩的排骨搭配浓郁的芝士，口感丰富、香气扑鼻。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友小聚时分享。下面将为大家总结一份简单易学的“芝士排骨的家常做法”，方便大家在家轻松制作。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 排骨、芝士、面粉、鸡蛋、面包糠、调料（盐、黑胡椒、料酒等） |
| 烹饪方式 | 油炸+烤箱烘烤 |
| 火候控制 | 先油炸上色，再烤制出芝士香味 |
| 口感特点 | 外脆内嫩，芝士拉丝，香浓可口 |
| 适合人群 | 喜欢芝士和肉类的食客 |
| 制作时间 | 约40分钟 |
二、详细步骤说明
1. 排骨处理
将排骨洗净，用厨房纸吸干水分。加入适量盐、黑胡椒、料酒腌制20分钟，让排骨入味。
2. 裹粉过程
准备三个碗：第一个放面粉，第二个打一个鸡蛋搅拌均匀，第三个放面包糠。将腌好的排骨依次裹上面粉、蛋液、面包糠，确保每块排骨都均匀裹上。
3. 油炸定型
锅中倒入适量油，加热至七成热，放入排骨炸至表面金黄，捞出沥油备用。
4. 芝士铺垫
在烤盘上铺一层芝士片或芝士碎，将炸好的排骨整齐摆放在芝士上。
5. 烤箱烘烤
将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤约10-15分钟，直至芝士融化并呈现金黄色。
6. 出炉装盘
取出烤好的芝士排骨，撒上少许葱花或香菜点缀，即可食用。
三、小贴士
- 芝士选择：推荐使用马苏里拉芝士，拉丝效果最佳。
- 面包糠可用其他替代品，如玉米淀粉或低筋面粉，但口感略有不同。
- 若喜欢更焦脆的口感，可适当延长烤箱时间。
- 可根据个人口味添加辣椒粉、蒜粉等调味料提升风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的芝士排骨。既保留了排骨的鲜香，又增添了芝士的浓郁，是一道兼具创意与美味的家常菜。不妨尝试一下，为家人带来不一样的味觉体验！