【香辣花甲的家常做法】香辣花甲是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，尤其适合喜欢重口味的朋友。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合在家动手做一锅美味的香辣花甲。
以下是香辣花甲的家常做法总结：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（份） |
| 花甲 | 500克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 3-5个 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理花甲：将花甲放入清水中，加入少许盐，浸泡2小时以上，让其吐出泥沙。之后清洗干净，沥干水分备用。
2. 准备配料：大蒜切片，姜切丝，青红椒切段，干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜片和姜丝爆香。
4. 炒香调料：加入干辣椒、青红椒翻炒几下，再加入花甲快速翻炒。
5. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅：待花甲变色并出水后，转小火稍焖片刻，最后撒上葱花或香菜即可出锅。
三、小贴士
- 花甲一定要提前泡好，否则影响口感。
- 如果喜欢更辣一点，可以增加干辣椒的数量。
- 炒制过程中注意火候，避免烧糊。
- 可根据个人口味添加其他蔬菜如洋葱、土豆等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一锅香辣可口的花甲了。这道菜不仅美味，还富含蛋白质，是家庭餐桌上的健康选择。