【玻璃菜是什么菜】“玻璃菜”这个名字听起来有些陌生，但它其实是一种常见的蔬菜，在一些地区也被称作“玻璃苣”或“冰草”。它属于菊科植物，外形与常见的生菜类似，但口感更为脆嫩，带有轻微的苦味和清香。下面我们将从多个角度对“玻璃菜”进行总结，并以表格形式展示其基本信息。
一、玻璃菜的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 玻璃菜、玻璃苣、冰草 |
| 学名 | Crithmum maritimum |
| 科属 | 菊科（Asteraceae） |
| 外观 | 叶片呈锯齿状，茎叶透明或半透明，质地脆嫩 |
| 味道 | 清爽微苦，带有一丝咸鲜味 |
| 生长环境 | 多生长于沿海地区，喜湿润、阳光充足环境 |
| 食用方式 | 生吃、凉拌、煮汤、炒食等 |
二、玻璃菜的营养价值
玻璃菜不仅味道独特，还富含多种营养成分，尤其在维生素C和膳食纤维方面表现突出。它含有丰富的矿物质如钾、钙、镁等，有助于调节血压、促进消化。
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约20大卡 |
| 蛋白质 | 1.5g |
| 脂肪 | 0.3g |
| 碳水化合物 | 3g |
| 膳食纤维 | 2.5g |
| 维生素C | 40mg |
| 钾 | 250mg |
| 钙 | 150mg |
三、玻璃菜的常见用途
玻璃菜因其独特的口感和营养价值，常被用于以下几种烹饪方式：
| 用途 | 描述 |
| 凉拌 | 将玻璃菜洗净后切段，加入蒜末、酱油、醋等调料拌匀，口感清爽 |
| 汤品 | 可作为汤底材料，搭配豆腐、鸡蛋等，增加鲜味 |
| 炒食 | 与鸡蛋、肉丝等搭配翻炒，保留其脆嫩口感 |
| 生食 | 直接作为沙拉的一部分，适合健康饮食者 |
四、玻璃菜的选购与保存
在购买玻璃菜时，应选择叶片完整、颜色翠绿、无黄斑的植株。新鲜的玻璃菜质地脆嫩，气味清新。
| 选购建议 | 保存方法 |
| 选择叶片饱满、无损伤的 | 放入保鲜袋中冷藏保存，可保持3-5天 |
| 避免挑选发黄或软烂的 | 若需长期保存，可焯水后冷冻 |
五、小结
“玻璃菜”虽然名字不常见，但在一些地区是十分受欢迎的野菜之一。它不仅味道独特，而且营养丰富，适合多种烹饪方式。如果你有机会尝试，不妨将其加入日常饮食中，体验它的独特风味。
通过以上内容可以看出，“玻璃菜”是一种兼具美味与健康的蔬菜，值得更多人了解和尝试。