【白灼虾的做法】白灼虾是一道经典的粤菜，以其简单、清淡、鲜美而受到广泛喜爱。制作过程不复杂，但关键在于火候和调味的掌握。以下是对白灼虾做法的详细总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、白灼虾的做法总结
白灼虾的主要食材是新鲜大虾，通过快速焯水的方式保留虾肉的鲜嫩口感。在烹饪过程中，加入姜片、料酒等去腥提香，最后以酱油、香油等作为蘸料，使味道更加丰富。
制作步骤主要包括：备料、焯水、调味、装盘。整个过程控制在几分钟内完成，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、白灼虾做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 新鲜大虾500克、姜片3-4片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、香油1茶匙、葱丝少许 |
| 2 | 处理虾 | 去虾线、剪去虾须，用清水冲洗干净，沥干水分 |
| 3 | 焯水 | 锅中加水烧开，放入姜片和料酒，水沸后放入虾，焯水约1-2分钟（根据虾大小调整） |
| 4 | 捞出控水 | 虾变色后立即捞出，放入冰水中浸泡片刻，使虾肉更紧实 |
| 5 | 调酱汁 | 将生抽、香油、少许糖混合均匀，可加入蒜末或葱丝增加风味 |
| 6 | 装盘 | 将虾摆盘，淋上酱汁，撒上葱丝即可食用 |
三、小贴士
- 选用新鲜大虾是成功的关键，冷冻虾尽量选择无添加剂的。
- 焯水时间不宜过长，否则虾肉会变老。
- 酱汁可根据个人口味调整，如喜欢辣味可加入辣椒油或小米椒。
- 白灼虾适合搭配米饭或作为凉菜，清爽解腻。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的白灼虾。无论是宴客还是日常饮食，都是不错的选择。