【家常糖醋丸子怎么做】糖醋丸子是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，酸甜适口，非常适合家庭聚餐或日常下饭。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合肉末 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增味 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 用于调制面糊 |
| 面粉 | 2汤匙 | 用于裹粉 |
| 番茄酱 | 2汤匙 | 增加酸甜口感 |
| 白醋 | 1汤匙 | 增加酸味 |
| 白糖 | 2汤匙 | 增甜 |
| 清水 | 适量 | 调整浓稠度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 取一小碗，加入淀粉和面粉混合成面糊备用。 |
| 3 | 将腌好的肉末用手捏成大小均匀的丸子，然后在面糊中滚一圈，确保表面裹满。 |
| 4 | 锅中倒入适量油，加热至六成热，放入丸子炸至金黄，捞出沥油。 |
| 5 | 另起锅，加入少量油，放入番茄酱、白醋、白糖和少许清水，小火熬煮至浓稠。 |
| 6 | 将炸好的丸子倒入糖醋汁中，轻轻翻炒，使丸子均匀裹上酱汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉末要选择肥瘦比例为3:7的部位，这样炸出来的丸子更嫩。
- 炸丸子时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点就多放醋，喜欢甜一点就多放糖。
- 如果没有番茄酱，可以用番茄沙司代替，但味道会略有不同。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出美味的家常糖醋丸子了。这道菜不仅简单易做，而且非常下饭，适合全家人一起享用。