【怎么做酸汤粉】酸汤粉是一道源自贵州的特色美食，以其独特的酸味和鲜香口感深受人们喜爱。它不仅味道独特，而且制作方法简单，适合家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、酸汤粉简介
酸汤粉是以酸汤为基础，搭配米粉、肉类、蔬菜等食材制成的一道汤粉。其核心在于“酸汤”的调制，通常使用番茄、辣椒、酸菜等发酵或天然酸味食材来制作，呈现出酸爽开胃的特点。
二、所需材料（两人份）
| 食材 | 用量 |
| 米粉 | 200克 |
| 猪肉/鸡肉 | 150克 |
| 番茄 | 2个 |
| 酸菜 | 50克 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1勺 |
| 香菜/葱花 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 煮粉：将米粉放入沸水中煮熟，捞出后过冷水备用。 |
| 2 | 备料：猪肉切片或鸡肉切丝，番茄切块，酸菜切段，蒜末准备好。 |
| 3 | 炒香底料：热锅凉油，加入蒜末、辣椒粉炒香，再加入番茄翻炒出汁。 |
| 4 | 加汤：倒入清水，加入酸菜、盐、酱油调味，煮沸后转小火煮5分钟。 |
| 5 | 加入肉类：放入猪肉或鸡肉，煮至变色熟透。 |
| 6 | 装碗：将煮好的米粉放入碗中，浇上酸汤，撒上香菜或葱花即可。 |
四、小贴士
- 酸汤的关键：如果家里没有现成的酸汤，可以用番茄+辣椒+醋混合调制，也能达到类似效果。
- 米粉选择：建议选用干米粉，煮后更筋道。
- 调味灵活：可根据个人口味加入豆腐、鸡蛋、青菜等配料。
- 酸味控制：喜欢更酸的可以多放一些番茄或酸菜，反之则减少。
五、总结
酸汤粉不仅美味，还具有开胃健脾的作用，尤其适合夏天食用。通过简单的步骤和常见的食材，就能在家轻松做出地道风味。掌握好酸汤的调制和火候，是做好这道菜的关键。希望这份详细的制作指南能帮助你成功做出一碗令人满意的酸汤粉！