1、一，食材:
2、鱿鱼适量、青椒适量、朝天椒适量、洋葱适量、姜蒜适量、郫县豆瓣适量、盐适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量。
3、二，做法:
4、 准备材料；
5、 鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜，切出三至四间隔的条；
6、 将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈角；
7、 将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用；
8、 水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出；
9、 放入冷水拔凉备用；
10、 热油锅将姜蒜和朝天椒爆香；
11、 放入适量的郫县豆瓣炒香；
12、 放入鱿鱼翻炒，