【苯甲酸钠是什么东西呀】苯甲酸钠是一种常见的食品添加剂，广泛用于食品、药品和化妆品中。它主要起到防腐作用，能够有效抑制微生物的生长，延长产品的保质期。虽然在日常生活中经常接触到，但很多人对其具体用途和安全性仍存在疑问。下面将从多个角度对苯甲酸钠进行简要总结，并以表格形式清晰展示其相关信息。
一、苯甲酸钠的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 苯甲酸钠 |
| 英文名称 | Sodium Benzoate |
| 化学式 | C₇H₅NaO₂ |
| 分子量 | 约144.11 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末或颗粒 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 食品添加剂编号 | E211 |
二、苯甲酸钠的主要用途
| 应用领域 | 具体用途 |
| 食品工业 | 作为防腐剂，用于饮料、果酱、调味品、罐头等 |
| 药品 | 用于口服液、糖浆等制剂中，防止微生物污染 |
| 化妆品 | 用于护肤品、洗发水等产品中，防止细菌滋生 |
| 日化产品 | 如牙膏、香皂等，具有抑菌效果 |
三、苯甲酸钠的安全性
苯甲酸钠在合理使用范围内是安全的，但过量摄入可能对人体产生一定影响。根据国家食品安全标准，其在食品中的最大使用量通常为0.1~0.2g/kg。长期大量摄入可能引起以下问题：
- 肠胃不适：如恶心、呕吐等
- 过敏反应：部分人可能对苯甲酸钠敏感
- 儿童影响：有研究认为可能与多动症有关，但尚无明确结论
因此，在食品标签上，如果含有苯甲酸钠，通常会明确标注。
四、苯甲酸钠与其他防腐剂的区别
| 防腐剂名称 | 作用机制 | 使用范围 | 安全性 |
| 苯甲酸钠 | 抑制微生物生长 | 广泛 | 较高 |
| 山梨酸钾 | 抑制霉菌和酵母 | 食品为主 | 高 |
| 对羟基苯甲酸酯（尼泊金酯） | 抗菌抗真菌 | 食品、化妆品 | 高 |
| 丙酸钙 | 抑制霉菌 | 面包、糕点 | 高 |
五、如何判断是否含有苯甲酸钠？
在购买食品时，可以查看配料表，常见名称包括：
- 苯甲酸钠
- 食品添加剂（E211）
- 防腐剂（苯甲酸钠）
如果看到这些字样，说明该产品中含有苯甲酸钠。
总结
苯甲酸钠是一种广泛使用的食品防腐剂，具有良好的抑菌效果，但在使用过程中需注意剂量和适用范围。消费者应理性看待食品添加剂，关注产品标签，选择正规渠道购买商品，以保障自身健康。