【凉拌百叶的家常做法】凉拌百叶是一道非常受欢迎的凉菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏天食用。百叶是豆制品的一种，富含蛋白质，且低脂肪，非常适合健康饮食。下面将为大家总结一份简单易做的凉拌百叶家常做法，方便家庭制作。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 百叶 | 200克 |
| 蒜末 | 1勺（约5克） |
| 香菜 | 适量（可选） |
| 辣椒油 | 1勺（根据口味调整） |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 白糖 | 0.5勺 |
| 香油 | 0.5勺 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 百叶处理：将百叶用清水冲洗干净，放入沸水中焯水30秒至1分钟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 调制酱汁：在一个小碗中，加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、白糖、香油和盐，搅拌均匀。
3. 混合调味：将焯好水的百叶放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上香菜，搅拌均匀。
4. 装盘享用：将拌好的百叶盛入盘中，即可食用。
三、小贴士
- 百叶焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味添加花生碎或芝麻增加口感。
- 如果喜欢更辣的口味，可以多加一些辣椒油或加入小米辣。
四、总结
凉拌百叶不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常制作的凉菜。通过合理的调味搭配，可以让百叶更加美味可口。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道色香味俱全的凉拌百叶。